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Kartoffel

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La charcuterie dans le passť

La bineuse:

elle sert à la fabrication de viande hachée ou au broyage de viande pour la production des saucisses.

Le cutter

il sert au broyage de la viande déjà hachée. C’est à l’aide du cutter que la saucisse est fabriquée. Le plat noir tourne en sens antihoraire. Le bras tient 6 couteaux tournant et broyant la viande jusqu’à ce qu’elle devienne un hachis.

La remplisseuse:

met les saucisses préparées dans des boyaux naturels ou artificiels.

La chambre froide:

vous voyez ici la chambre froide dans laquelle se trouve la viande hachée.